【帝益肥】農技：芹菜種植管理技術

一、對環境條件的要求

1、溫度

芹菜原產地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣候。種子發芽適溫18～25℃，最低溫4～6℃；幼苗期宜15～20℃，可耐短時間-4～5℃低溫和30℃左右高溫，根系則可于－15℃左右低溫下越冬，營養生長期適宜溫度為16～20℃，高于20℃生長不良，且易發生病害，品質下降。

2、光照

低溫和長日照可促進苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹；芹菜營養生長期高溫強光會使纖維增多，品質惡劣。因此芹菜適宜保護地環境，尤以春提前，秋延后栽培最佳。

3、水分

芹菜根系分布淺，多在12～18厘米左右，故不耐干旱，需濕潤的土壤和空氣條件。尤其在生長盛期，地表布滿白色須根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中機械組織發達，產量、品質降低。

4、土壤營養

芹菜適宜富含有機質，保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產100千克芹菜，需氮40克，磷14克，鉀60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化空心，尤以前后期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼，芹菜葉柄易發生劈裂。

二、栽培制度

芹菜對環境適應性較強，不同季節采用不同品種搭配，各種保護設施配套，可在南北各地周年生產。主要茬次有如下幾種。

1、露地栽培茬次

（1）秋芹菜

初夏育苗，秋涼季節生長，霜后一個月左右采收，生長期120～150天。

（2）春夏芹菜

終霜前80～90天保護地育苗，終霜前20～30天定植，春夏生長，高溫季節前后采收。

（3）越冬芹菜

冬季最低均溫高于－5℃地區，可直接幼苗或小株露地越冬；－10℃左右地區，夾設風障及地面覆草越冬；－12℃以下地區，則多用秋季芹菜根株貯藏越冬，次春解凍后栽植。

2、保護設施栽培茬次

芹菜保護地多以越冬、冬春及秋延后為主，既可大面積單獨種植，又可與黃瓜、番茄間套栽培。

（1）日光溫室越冬芹菜

6～8月遮蔭育苗，8～10月定植，12月至翌年4月分期掰葉采收。

（2）改良陽畦冬春芹菜

8月下旬至 9月上旬播種育苗， 10月中旬至11月初定植，4～5月采收。

（3）秋保護地芹菜

秋大棚芹菜一般6月下旬播種，8月中下旬定植，10月中旬至11月中旬收獲；小拱棚加草苫覆蓋可秋延后栽培芹菜，多6月中下旬育苗，9月上旬定植，12月中旬進入收獲盛期。

三、加強田間管理

定植后要小水勤澆，保持土壤濕潤，以利緩苗；緩苗后，為促進新根和新葉的發生，須中耕蹲苗，同時應重點防止斑枯病；芹菜立心發棵后，可肥水齊攻。當芹菜整株收獲前15～20天，用 25～50毫克／升赤霉素噴灑葉面，以增加葉柄重，提高商品率。培土軟化芹菜須當天氣轉涼后，選晴天下午無露水時開始培土，培土前要連續澆2～3次透水，培土軟化除可改善品質外，還可適當延遲采收，增加產量。